〈法國干邑直擊01〉大小香檳區干邑 厲害在哪裡？【林一峰Whisky School威士忌第98課】
對干邑稍有認識的朋友一定都知道，干邑是調和的藝術，而且是將來自於大香檳區 （Grande Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊緣林區（Borderies）、優質林區 （Fins Bois）、良質林區 （Bon Bois）、 普通林區 （Bois Ordinaire）…等好幾個產區的酒，調和在一起。
一般來說，大部分的酒廠並不會特別去標示瓶中的干邑，究竟使用了來自哪些產區的原酒去調和。不過，來自大小香檳區的特優香檳（Fine Champagne）干邑，卻是例外。
什麼是「特優香檳」干邑？只要酒標上出現了「Fine Champagne」字樣，就代表這瓶干邑當中，只使用來自大香檳區與小香檳區的原酒來調和，並且來自大香檳區的原酒比例，必須要超過50%以上。
究竟來自大小香檳區的「特優香檳」干邑，厲害在哪裡？在風土（Terroir）條件上，具備了哪些獨一無二的特色？一樣是白玉霓（Ugni Blanc）葡萄，在大香檳區種出來的，有什麼不一樣？干邑的蒸餾，又和威士忌有什麼不同？
威士忌達人學院首席顧問林一峰，親自帶我們來到法國干邑大香檳區，細細領會法國干邑釀酒藝術當中的幽微細膩與深遠奧義。
（製作／企劃／翻譯／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
